中国历史上十大名菜,没吃过但一定要知道

08-24 来源:奇幻世界 编辑:巴拉巴拉
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不管是古代还是现代,我们每个人每一天奔波都是为了一个“吃”字,中国历史悠久,菜系文化也传承了几千年,在这几千年的菜系演变过程中,诞生了中国历史上十大名菜,这每道菜背后都有一个精彩的历史故事,有些可能你没吃过,但你一定要了解。

中国历史上十大名菜,盘点名菜背后的故事

第一名:宫保鸡丁

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是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

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第二名:麻婆豆腐

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属川菜系,清同治初年成都北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。

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第三名:东坡肉

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属浙菜菜系,是杭州名菜,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。相传1080年苏东坡最早在徐州创制,在黄州得到提高,在杭州时闻名全国。

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